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USA Hanging Tender, ca 2 kg

USA Hanging Tender, ca 2 kg

70,62 €

(1 kg = 35,31 €)
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Beschreibung

Nierenzapfen / Hanging Tender aus den USA ca 2 kg

Nierenzapfen“, „Kronfleisch“ [Deutschland], „Hanger Steak [USA] „Onglet“ [Frankreich], „Herzzapfen“ [Österreich]


Das Hanging-Tender, aus der französischen Küche als Onglet bekannt. Es ist sehr geschmacksintensiv und zart.


In den USA und in Frankreich ist es schon lange populär, in Deutschland ist es bisher eher bei den BBQ-Spezialisten bekannt.


Zubereitung eines Onglet Steaks

Das Hanging Tender aus den USA ist ideal für die Zubereitung in der Pfanne / auf dem Grill geeignet. Braten Sie es von beiden Seiten 5-8 Minuten – je nach Dicke, an. Als Gargrad empfehlen wir Medium rare. Dies entspricht einer Kerntemperatur von ca. 54 °C. Bereiten Sie es am Stück zu, aber servieren Sie es in dünnen Tranchen. Tipp: Mit einer Marinade oder Gewürzmischung ca. 3-5 Stunden vorher gründlich marinieren. In der Pfanne kann man etwas Pflanzenöl dazu geben. Wichtig: Nach dem Zubereiten noch 2-4 Minuten ruhen lassen.