St. Piere ca 1,5 kg/St.

St. Pierre ist eine wahre Delikatesse, beinahe grätenfrei mit festem und doch zartem Fleisch.

In der Küche ist St. Pierre genügsam, er braucht nicht viel, kurz gedämpft oder in einem Sud aus Safran, Wermut und Kräutern pochiert, mit Fenchel, Kartoffeln und Tomaten – so schmeckt die Atlantikküste. Kurz gebraten liebt der St. Pierre eine leichte Senf-Estragon-Sauce oder einfach nur etwas Butter dazu mit Thymian und Rosmarin, Baguette und Frisée-Salat. Ganz schnell gart das Fleisch des St. Pierre im Brühe-Fondue „Chinoise“. Seine Karkassen eignen sich zudem als Basis für einen aromatischen Fond. Der Kauf eines ganzen Fisches lohnt also und das Filetieren ist einfach: Links und rechts entlang der Mittelgräte entlangschneiden, nur auf die spitzen Stachel auf der Rückenflosse müssen Sie achten.

Herkunft: Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.7), genauer Keltische See.

Fanggeräte-Kategorie: mit Kiemennetzen und vergleichbare Netzen.*

Haltbarkeit & Lagerung: Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts.

Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C

Zutaten: SANKT PETERSFISCH

Allergene: FischLateinische Bezeichnung:Zeus faber