Rehrücken Stränge ausgelößt ohne Knochen, ca 1 kg Stränge

Das beste Stück Fleisch vom Reh ist der Rücken des Rehs. Ob geschmort oder kurz gebraten lässt sich das Fleisch bei kurzer Garzeit zubereiten. Und da es sehr Fettarm ist, empfiehlt sich die Verwendung von reichlich gutem Bratfett.