Dorade Royale Filet

80-120 Gr./Filet, gefroren, 1 kg

Das weiße, feste Fleisch der Dorade hat ein unverkennbar leckeres Aroma. Die handfiletierten Filet eignen sich perfekt zum Grillen oder der Zubereitung in Pfanne.

Das Filet nach dem Auftauen in der Pfanne auf der Hautseite kross anbraten, kurz wenden und anschließend nach Belieben mit saisonalem Gemüse servieren.

Dorade Royale

Der goldglänzende Nasenreif unter den Augen ist das typische Erkennungszeichen für die Dorade. Aufgrund dessen wird sie auch häufig Goldbrasse genannt. Doraden werden bis zu 70 Zentimeter lang und bis zu 2,5 Kilogramm schwer. Zu ihren Hauptnahrungsmitteln zählen unter andrem Muscheln, denn mit „bissfester“ Beute haben sie keine Probleme. Ihre Mahl- und Schneidezähne sind sehr kräftig sind und können auch harte Schalen knacken.