Bresaola Stücke von ca 600 Gr.

Der Produktionsprozess für die Bresaola beginnt mit der strengen Auswahl der besten Rinderhüften.
Nach dem trockenen Einsalzen und Aromatisieren wird die Bresaola in den Darm gefüllt. Dann folgt die Trockenphase, die das schnelle Trocknen des Fleischs ermöglicht. Während der abschließenden Reifung erhält das Produkt seine besonderen komplexen Aromen und Noten, die typisch sind für die Valtellina. Allergenfreies Produkt, das auch eine natürliche Eisenquelle darstellt.