Vacherin Mont d'Or | Original Ofenkäse aus dem Jura

Der Vacherin Mont d'Or ist ein traditioneller Ofenkäse. Fernab von industriellen Herstellungsmethoden wird der Mont d'Or handwerklich aus satter Rohmilch hergestellt. Hilfs- und Zusatzstoffe sind tabu - lediglich tagfrische Rohmilch, Salz und natürliches Lab werden verwendet

In einer Holzschachtel verpackt, enthält jedes Stück des Mont d'Or eine besonders cremige Konsistenz und ein einzigartig volles Aroma. Dieser Käse eignet sich hervorragend als Hauptgericht für zwei Personen und kann mit Beilagen wie Kartoffeln, Baguette, grünem Salat, gebratenem Fleisch, Salami und Schinken genossen werden.

Der Mont-d’Or, mit leicht süßlichem Geschmack, ist ein cremig milden Weichkäse aus dem französischen Jura. Er reift, umspannt von einem Band aus Fichtenrinde, in einem Gebinde aus Fichtenholz.

Der Geschmack des Mont d'Or variiert je nach Reifezeit von feinwürzig bis kräftig. Wir versenden den Käse in einem leicht angereiften Reifestadium, so dass Sie den Geschmack bei Bedarf im Kühlschrank noch ein bis zwei Wochen weiter reifen lassen können. Bitte beachten Sie, dass von Mitte September bis Ende März saisonal bedingt geliefert wird.

Ein besonderes Merkmal des Mont d'Or Ofenkäses ist die mögliche Edelpilzbildung auf der Oberfläche und im Randbereich des dunklen Fichtenholzgürtels. Dies ist ein natürlicher Prozess, der die Qualität des Käses nicht beeinträchtigt. Genießen Sie den Vacherin Mont d'Or als köstliche Delikatesse und erleben Sie die einzigartige Geschmacksvielfalt dieses außergewöhnlichen Käses.

Man überbackt ihn im Ofen. Dazu umgibt man ihn mit Alufolie, sticht ein Kreuz in die Mitte des Käse, worin man ca. 2 Knoblauchzehen hineinsteckt und verteilt auf seiner Oberfläche ein Glas trockenen Weißweins. Nun 25 Min. im vorgeheizten Ofen bei 200° überbacken – fertig. So kann er wie ein Fondue mit Brot genossen oder mit Hilfe eines Löffels über Pellkartoffeln verteilt werde.