Txogitxu Rinderfilet ca 2 kg

Txogitxu, eine der wohl interessantesten Marken, wenn es um die beste Steakqualität der Welt geht. Es werden nur Mutterkühe geschlachtet, die zwischen 8 und 20 Jahre alt sind und mehrfach gekalbt haben.

Intensiver nußig, kräutriger Geschmack Voll-Butteraromen. Die intramuskuläre Fettstruktur ist einmalig und sehr ausgeprägt.
Jedes Stück Txogitxu wird handverlesen und direkt zu uns geliefert.

Trotz des Alters der Tiere ist dieses Fleisch sehr zart und zusätzlich sehr intensiv im Geschmack.

Zubereitungs Empfehlung:

Grillen oder anbraten, beide Methoden eignen sich wunderbar zur Zubereitung des Filets. Anschließend im Ofen oder auf dem Grill in der indirekten Hitze nachgaren lassen. Wird es am Stück zubereitet lässt sich das Filet wunderbar in Medaillons aufschneiden. Für die Erhaltung des Fleischsaftes beim Nachgarprozess das Filet in Aluminiumfolie wickeln.