Steinbutt

Der wohl beste Plattfisch

Der Steinbutt zählt gemeinsam mit der Seezunge zu den edelsten Plattfischen der Nordsee und Ostsee. Er hat einen sehr exquisiten Geschmack und ein festes, weißes Fleisch. Der Name Steinbutt kommt von den sogenannten Steinen, in der oberen Hautseite. Aufgrund der geringen Fänge ist der Steinbutt einer der teuersten Speisefische, die Nachfrage steigt aufgrund seines ausgezeichneten Geschmacks aber ständig an. Wir beziehen den Steinbutt ausschließlich aus Frankreich = bretonischer Steinbutt oder aus der Nordsee (Niederlande - Dänemark) wo er unter anderem vor der Küste Sylt´s gefangen wird.

Herkunft: Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.8)

Fanggeräte-Kategorie: mit Wadennetzen

Haltbarkeit & Lagerung: Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts.

Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C

Zutaten:STEINBUTT

Allergene:Fisch

Lateinische Bezeichnung:Psetta maxima