Die Scheidemuschel mit ihrer charakteristisch länglich schmalen Schale kann bis zu 20 Zentimeter lang werden. Die Muschel besitzt einen Fuß, den sie zwischen den Schalenhälften herausstrecken kann. Durch grabende Fuß-Bewegungen ist sie in der Lage, sich dem Meeresgrund entlang fortzubewegen und eine geeignete Stelle für die Nahrungsaufnahme zu suchen.
Das Fleisch der Scheidemuschel ist äußerst mild und leicht süßlich.

Außerordentlich delikat schmecken Scheidemuscheln, wenn man sie nach galizischer Art zubereitet: Mit ein wenig Olivenöl beträufeln und mitsamt der Schale grillen, danach einen Spritzer Zitronensaft und Meersalz darauf geben und mit den Fingern zu einem Stück Weißbrot essen