Roastbeef, aus Südamerika

Das Roastbeef stammt aus dem hinteren Rücken und ist auch bekannt als Striploin, Rumpsteak Nierenstück oder (New York) Strip Steak. Die Österreich bezeichnes es auch als Beiried. Egal, wie man es nennt, man erkennt das Stück immer am deutlich sichtbaren Fettrand. Dieser sollte zum Braten NICHT entfernt werden, da er maßgeblich für die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich ist. Das Strip Loin gehört nach dem Filet zum begehrtesten Teil des Rindes.

Offene Naturflächen, saftige Weiden und völlige Freiheit: Die erstklassige Qualität des Black Angus Rindfleischs aus Südamerika ist geprägt vom Wohlbefinden und der natürlichen Aufzucht der Rinder. In Kombination mit dem milden Klima in Südamerika ergibt das perfekte Bedingungen für die Rinderzucht.

Die Angus-Rinder wachsen in der freien Natur auf und können sich ohne Einschränkungen auf den weitläufigen Weideflächen der Farmen bewegen. Die Tiere ernähren sich ausschließlich von Getreide, Gräsern und anderen mineralreichen Pflanzen. Durch das langsame Wachstum, die uneingeschränkten Bewegungsmöglichkeiten im Freien und die natürliche Ernährung entwickeln die Black Angus Rinder ihre starke Muskulatur - selbstverständlich nach den strengen Richtlinien, ohne die Hilfe von Wachstumsbeschleunigern, Hormonen oder prophylaktischen Antibiotika. Das alles ermöglicht die ausgezeichnete Qualität des Black Angus Rindfleischs: eine kräftig rote Farbe und feine Fettmarmorierung gepaart mit angenehm intensiven Geschmack und besonderer Zartheit.