Pecorino Moliterno al Tartufo, ca 700 Gramm

3 maliger Gewinner des World Chees Awards mit Gold zum weltbesten Käse

Pecorino "Moliterno al Tartufo" ein Schafskäse hergestellt auf der Insel Sardinien, mit großzügigen Streifen von schwarzem Trüffel. Nach der Reifung wird die schwarze Trüffelpaste eingspritz. Dadurch entwickelt der Käse seinen eigenen Charakter, seinen eigenen Geschmack und seine krümelig, körnige Textur.
Während der Reifezeit von fünf Monaten werden die Räder mit Essig und Olivenöl aus der Region eingerieben.

Empfehlung: Gehobelt auf Salaten, frischen Bohnen, Pasta, Polenta und zu Risotto.

Charakter: Tolle intensive Trüffelnote.

Klebrig/feuchte Rinde: dies erklärt sich aufgrund der Temperaturschwankungen beim Transport. Durch die Temperaturunterschiede (Wechsel von kalter und warmer Umgebung). Sowie die weißen Stellen was unbedenkliches Eiweiß ist und nach außen vordringt. Dies ist ein natürlicher Vorgang und zeigt, dass es sich hier um ein Naturprodukt handelt.

Käseart:Hartkäse

Geschmack:Intensives Trüffelaroma

Herkunft:Italien

Region:Sardinien

Milchart:Schafsmilch pasteurisiert

Besonderheit:Laktosefrei, glutenfrei

Fettgehalt:36% Fett i.Tr.

Reifezeit:5-8 Monate

Lagerung:7°

Haltbarkeit:Gekühlt ca. 45