Herbsttrompeten Pilz

Die Herbsttrompete wächst in unseren Breiten von August bis November in Gruppen oder Büscheln in Laubwäldern, vor allem unter Buchen und Eichen. Das Vorkommen erstreckt sich von der Tiefebene bis hin zum Gebirgsvorland. Die Herbsttrompete, auch Totentrompeten genannt, ist ein sehr schmackhafter Speisepilz, der sich zur Frischzubereitung eben so eignen wie zum Trocknen. Es ist ein wildwachsender Pilz, der jedoch selbst zu Zeiten anzutreffen ist, in denen andere Pilze sich rar machen.

Bei uns ist er sogar fast den ganzen Winter hindurch aus Südfrankreich und Spanien und zum Teil aus Übersee erhältlich.

In der Küche kann man ihn vielseitig für Suppen, Saucen und vor allem asiatische Gerichte verwenden.

Das Fruchtfleisch ist dünn, im Frischzustand elastisch, nach dem Trocknen aber brüchig und grauschwarz. Es hat einen angenehmen Geruch.