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Bianchetto - weißer Frühlingstrüffel, ca 50 Gr.

39,90 €

(100 g = 79,80 €)
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Beschreibung

Bianchetto / weißer Frühlingstrüffel

Der Bianchetto Trüffel wird in der kulinarischen Küche weltweit für seinen aromatischen und wunderbaren Geschmack geliebt und geschätzt. Bianchetto heißt übersetzt "weißlich", da dieser Trüffel sehr dem weißen Trüffel (Tuber Magnatum Pico) ähnelt. Wer sonst den teuren, weißen Trüffel Tuber Magnatum Pico liebt, der wird auch von dem intensiven Geschmack der weißen Frühlingstrüffel / Bianchetto begeistert sein.

Hobeln Sie die frischen Trüffel mit einer Trüffelhobel, so erhalten Sie wunderbare dünne Trüffelscheiben. Die Frühlingstrüffel sind am besten zu genießen, indem Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl oder Trüffelöl leicht erhitzen (vorher gehobelt). Frühlingstrüffel eignen sich als eine Trüffel-Sahne-Sauce oder auch gehobelt auf Pasta, Risotto und Fleisch. Der Bianchetto kann auch roh über das fertige Gericht gehobelt werden.


Italienische Trüffel sind weltweit für ihren Duft und Geschmack bekannt und genauso ist auch das Aroma und der Geschmack der weissen Frühlingstrüffel: charakteristisch und intensiv, knoblauchartig und angenehm süß, mit einer intensiven und würzigen Note nach Moschus.


Den weissen Frühlingstrüffel / Bianchetto am besten in Küchenpapier einpacken, in einem luftdichten Behälter oder verschließbaren Glas tun und im Kühlschrank aufbewahren. Das Küchenpapier am besten täglich wechseln. Die Haltbarkeit der weissen Trüffel ist im Gegensatz zu schwarzen Trüffeln deutlich geringer. Weisse Trüffel können ca. 5-7 Tage in einem guten Zustand erhalten bleiben (schwarze Trüffel hingegen auch 7-10 Tage).

Form und Farbe:

Der weiße Frühlingstrüffel (Bianchetto / Bianchetti) hat eine kugelige Form, mit einer glatten und dünnen Haut, mit einer Größe von 1 bis 5 cm. Das Fruchtfleisch ist marmoriert und hat eine gelb-braune bis dunkelbraun- violette Farbe. Im Gegensatz zu den schwarzen Trüffel, ist der weiße Trüffel etwas weicher und wengier robust.


Die weißen Frühlingstrüffel / Bianchetti wachsen in leichten, sandigen Böden in Höhen bis zu 1600 Metern und wachsen in den selben Gebieten, wie die der Tuber Magnatum (der weiße Trüffel, der im Winter wächst).

Erntezeit:

15. Januar bis 30. April

Herkunft:

Italien