Der frische Bärlauch mit seinem würzigen Knoblauchgeschmack ist ein untrügliches Zeichen für den nahenden Frühling. Ursprünglich aus Europa stammend, hat sich das aromatische Kraut bis nach Nordasien ausgebreitet. Bärlauch wächst am liebsten an schattigen, feuchten Stellen in Laubmisch- und Buchenwäldern und ist besonders in Süddeutschland verbreitet. Neben seinem köstlichen Geschmack gilt Bärlauch auch als sehr gesund und wird aufgrund seiner ätherischen Öle mit positiven Auswirkungen auf die Gesundheit geschätzt. In der Zeit von März bis Mitte Mai hat Bärlauch Saison und kann sowohl selbst gesammelt als auch im Supermarkt gekauft werden. Beim Einkauf solltest du auf saftig-grüne Blätter ohne welke Stellen achten, um beste Qualität zu erhalten. Bärlauch lässt sich am besten im Kühlschrank lagern, aber auch einfrieren oder in Öl einlegen, um das ganze Jahr über dieses schmackhafte Kraut genießen zu können. Frisch gepflückt sollten die Blätter schnell verarbeitet werden, da sie nach einigen Tagen welken können. Probiere jetzt den köstlichen Bärlauch in deiner Küche aus und bereite damit gesunde und leckere Gerichte zu.